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Spanischer Sekt: online bestellen

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Ob man romantisch zu zweit auf den Jahrestag anstoßen möchte oder im großen Rahmen auf ein Jubiläum: Zu einer Feier gehört Sekt dazu. Neben deutschen und französischen Marken ist spanischer Sekt sehr beliebt. Insbesondere der legendäre Cava aus Spanien hat sich in der ganzen Welt einen Namen gemacht und begeistert auch in Deutschland viele Weintrinker.

Was ist spanischer Cava – und wie wird er hergestellt?

Der Schaumwein aus Spanien blickt auf eine lange Tradition zurück und wird in einem ähnlichen Verfahren wie Champagner hergestellt. Bereits im 19. Jahrhundert wurde in Katalonien per Flaschengärung ein Schaumwein produziert. Schon damals aus den heutigen Standard-Rebsorten Parellada, Xarel·lo und Macabeo: Weiße Trauben, die für die Herstellung von Weißwein aus Spanien gern verwendet werden. Seinen Namen verdankt der edle Tropfen dem spanischen Wort für Kellerei. Wobei ein "Cava-Keller" stets unterirdisch angelegt ist, während der spanische Begriff Bodega (der ebenfalls Kellerei bedeutet) überirdisch gereifte Weine bezeichnet.

Champagner, Sekt, Cava & Co.: Was sind die Unterschiede?

  • Champagner steht für Luxus – und ist der berühmteste Schaumwein. Ein edler Tropfen mit streng geschütztem Namen. Um die hohe Qualität zu gewährleisten, müssen diverse Voraussetzungen erfüllt sein. Die Trauben (Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier) müssen aus dem Gebiet der französischen Champagne stammen und von Hand gelesen werden. Auch ein Naturkorken ist vorgeschrieben. Zum Reifen benötigt echter Champagner mindestens 15 Monate, selbstverständlich per Flaschengärung.
  • Cava aus Spanien wird ebenfalls per Flaschengärung hergestellt. Allerdings sind mehr Rebsorten für die Herstellung zugelassen: Für weiße Cavas dürfen neben den traditionellen Trauben Parellada, Xarel·lo und Macabeo (Viura) auch Chardonnay, Subirat und die rote Rebsorte Pinot Noir verwendet werden, während für Rosados die roten Trauben Monastrell und Garnacha Tinta (Grenache) zugelassen sind. Die Bezeichnung Cava ist geschützt, wobei sie nicht für eine bestimmte Herkunftsbezeichnung steht. Stattdessen garantiert der Name die Einhaltung gewisser Anforderungen und steht für eine entsprechend hohe Qualität. Zu erkennen ist ein echter Cava am eingebrannten Stern im (Natur-)Korken.
  • Sekt ist – wie Champagner, Cava und Crémant – ein Schaumwein (Brut) mit feiner Säure und prickelnden Perlen. Wie alle Schaumweine erhält er seine Perlage nicht durch Zugabe von Kohlensäure, sondern durch natürliche Gärung. Neben der Flaschengärung ist in der Sektherstellung auch das Tankgärverfahren üblich.

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