Frischer Ingwer gilt als gesundes Superfood: Aufgrund seiner guten Inhaltsstoffe werden ihm viele positive Wirkungen auf die Gesundheit zugeschrieben. So werden die pflanzlichen Wurzeln mit dem scharfen Geschmack schon seit Tausenden von Jahren als Heilmittel genutzt. Auch als Gewürzpflanze sind die gesunden Knollen mit der würzigen Schärfe sehr beliebt. Schon kleine Mengen genügen, um beispielsweise einer Kürbissuppe, einer Salatmarinade oder einem Smoothie eine würzige Note zu verleihen. Wer das pflanzliche Heilmittel lediglich aus gesundheitlichen Gründen zu sich nimmt, kann die scharfe Knolle auch pur knabbern – am besten in kleinen Stückchen. Denn die scharfe Wirkung des Ingwers entfaltet sich hier direkt im Mund. Da die meisten Inhaltsstoffe in oder unterhalb der Schale liegen, sollte diese, zum Beispiel bei der Zubereitung von Ingwertee, mit verwendet werden. Voraussetzung: Es handelt sich um Bio Ingwer. Dann ist die Schale unbehandelt und somit frei von Schadstoffen. Das gilt übrigens genauso für andere Bio Kräuter oder Bio Gewürze. Ob für die Teezubereitung, zum Kochen und Würzen oder für selbstgemachte Köstlichkeiten wie Ingwersaft, -chutney & Co.: EDEKA bietet zertifizierten Bio Ingwer aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft als Wiegeware. Damit du genau die Menge kaufen kannst, die du brauchst.